Trotz der Kälte kann man um diese Jahreszeit einige Arbeiten im Garten verrichten, mehr dazu später. Auch das Planen gehört zu den Aufgaben eines guten Gärtners. Ein Anbauplan für das Gemüsebeet stellt sicher, dass bestimmte Gemüsesorten erst im Abstand von drei Jahren wieder auf dasselbe Beet kommen. Dazu gehören Petersilie, Gurken, Karotten und Kohl. Dabei die einzelnen Beete auf ein Blatt zeichnen und die gewünschten Kulturen in das jeweilige Beet eintragen. Diesen Plan gut aufheben.

In Gebieten mit wenig Niederschlag empfiehlt es sich, immergrüne Sträucher regelmäßig zu gießen. Wirkliche Trockenschäden zeigen sich meist erst im Frühjahr, wenn es zu spät ist. Bei zu starker Wintersonne die Sträucher mit einem Vlies abdecken. So werden auch Blattschäden minimiert. Bei zu viel Schnee auf Gehölzen oder Nadelbäumen, die weiße Pracht entfernen und die Pflanzen mit einer Schnur umwickeln. Ansonsten könnten die Äste unter der Last brechen.

Beim Lagerobst verfaulte Früchte aussortieren, denn diese übertragen Keime auf anderes Lagergut. An nicht zu starken Frosttagen Obstbäume verschneiden: Dabei den Rand der Äste glatt absägen und mit Baumwachs oder Kalk anstreichen. Der Anstrich verhindert, dass die Rinde platzt. Frühblühende Obstgehölze mit einer Schicht Mist oder Torfmull rund um die Kronentraufe behandeln: Das vermeidet ein zu frühes Austreiben.